C'est probablement Louis XIV qui a eu la plus grande influence sur l'histoire de Montpellier quand il l'a nommée capitale du Bas-Languedoc au 17ème siècle. Cela met la ville au service du roi et attire la bourgeoisie dans la ville pour y construire un quartier débordant de maisons cultivées. Il y a donc beaucoup de manoirs à voir autour du vaste vieux quartier, ainsi que des monuments magnifiques comme la Promenade de Peyrou, digne d'une capitale régionale.